为推动现代学徒制试点工作的深入开展，深化教学改革，推动课程育人的优化升级，管理系烹饪工艺与营养专业利用校企合作平台，搭建了稳定强劲的外聘团队，中国烹饪大师、国家钻级酒家评审员吴斌大师；安徽省烹饪名师李冰冰大师；国祯健康酒店厨师长孙古松大师等。为2021级烹饪工艺与营养专业的同学们带来了一堂堂有颜有味有料的别样课程。

课堂上吴斌大师亲自动手向同学们展示了独具匠心的菜品，吴大师边讲边做，通过细节知识的讲授和关键技法的演示，使同学们感受美食与艺术的碰撞。

工欲善其事必先利其器，要想培养出高技术、高素质的烹饪餐饮人才，就要遵循人生观、价值观的形成和发展规律，让培育工作真正切合学生的内在动机与需要。我们应该积极创新教学方式，突出实践与体验，强调由内到外的内化与生成，通过践行道德精神，传递道德力量，做到真正的“课程育人”。

行业大师的课程不仅仅让同学们感受到大师们多年的餐饮经验，也为大家在后续菜品研究上带来了新创意、新思路。同学们纷纷表示：大师实践课程给我们开阔了眼界、增长了知识、提高了专业水平，更加坚定了学习烹饪的信心。

2021年，管理系以三全育人为抓手，立足培养高技能的应用型人才，引进优秀的专业资源，搭建多种成长平台，让越来越多的学生感受到了课程育人的魅力。接下来，管理系将继续着力推动我系教育事业再上新台阶、再创新佳绩，不断满足学生们的新期待，绘就中澳教育的新蓝图。（撰稿/朱正义 编辑/陈宇飞 审核/刘娟娟）