1、专业简介

本专业聚焦现代餐饮行业发展需求，采用“2+1”校企联合育人模式。组建校内双师教师+行业兼职专家的优质教学团队，汇聚高级烹调技师、面点技师、高级营养师等高素质师资。重点培养兼具烹饪实操能力、膳食配餐能力及基层后厨管理能力，适配现代餐饮市场的高素质技术技能型人才。

2、专业课程

围绕中西面点师、中西餐厨师等岗位能力需求搭建课程体系，开设烹调工艺学、烹饪原料学、食品营养与卫生、面点制作工艺、微菜与淮扬菜制作、饮食文化等课程。

3、专业成效

本专业依托高素质双师型教学团队，常态化开展技能实训与竞赛活动。本专业为省级现代学徒制试点专业，已立项省级教学资源库项目;学生曾荣获第十三届徽菜博览会团体金奖、安徽省青年厨师职业技能竞赛最佳团体奖。专业与万豪集团、稻香楼、香格里拉等知名企业集团开展深度校企合作，校内实训场地设施完备，涵盖模拟后厨、面点研发等功能区域，可满足全方位教学实训需求。毕业生就业领域广泛，可在星级酒店、连锁餐饮企业、康养机构及各类单位食堂等场所，从事烹饪制作、面点研发、营养配餐、后厨管理等岗位工作，行业人才需求旺盛，发展前景优良。